Carnaval

La période de Carnaval vient de se terminer le 8 mars c’était mardi gras. Le Carnaval est très fêté en Italie. Cette fête certainement d’origine païenne a été largement reprise par la religion catholique. On mange gras, on fait la fête, des excès sont permis car ensuite vient la période du Carême où doit se priver de gras et de viande entre autre d’où l’étymologie du mot Carnaval. (carne viande et levare enlever). Le fait de se déguiser permet d’endosser pour un jour une personnalité ou un rang social complètement différent du sien.   De nombreuses villes organisent des fêtes et défilés. Le plus célèbre et plus raffiné (mais pas le plus festif) est celui de Venise. De nombreuses « maschere » déambulent souvent par 2 (soleil et lune, nuit et jour, couple …) dans la ville vêtues de très riches costumes extravagants en velours, satin, tulle et brocard ornés de perles, brillants le visage caché par un masque de carton en général blanc ou noir. A Viarreggio en Toscane défilent des chars allégoriques inspirés par l’actualité, souvent les hommes politiques sont tournés en dérision, cette année pas besoin de se creuser la tête, la réalité dépasse la caricature…….(et encore en France vous n’avez pas tous les détails, dans un certain sens ça vaut mieux tellement ça vole bas !!!). Le carnaval d’Ivrea en Piémont est lui célèbre pour sa bataille d’oranges. Dans ma région, plus modeste mais d’une certaine réputation, il y a  le carnaval de Busseto en province de Parme (ville natale de Verdi) avec de nombreux chars.   Le jour de mardi gras les enfants peuvent (et souvent c’est très conseillé) aller à l’école (maternelle et primaire) déguisés. C’est un jour où on n’étudie pas trop et si le temps le permet les enseignants font défiler les élèves dans les rues de la commune. Dans le secondaire (collèges) et supérieur (lycées) les établissements sont souvent fermés ce jour là pour éviter les débordements. Mes enfants avec une maman qui coud ont souvent eu des costumes fait maison assez originaux.    La période de Carnaval est l’occasion de manger des spécialités sucrées style beignets particulièrement riches (cuites dans l’huile). A chaque région la sienne même si les recettes se ressemblent les ingrédients étant souvent identiques.  Ici en Emilie on mange des sprelle recouvertes de sucre glace qui ressemblent fort aux bugnes lyonnaises.  Spécialités les plus connues : Le chiacchere recouvertes de sucre semoule, les bugie (Ligurie), les fritelle (Sud et Milan)